ES Cendol Bandung Spesial

October 21st, 2016 by Leave a reply »

ES Cendol Bandung Spesial

Bahan Es Cendol Bandung Spesial:es cendol bandung spesial

250 g tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdt pasta pandan
1/2 sdt garam
500 ml air
Air matang secukupnya
es batu secukpnya

Bahan Kuah Es Cendol Bandung Spesial :

1 l santan encer
100 g gula pasir

Bahan Kinca Es Cendol Bandung Spesial :

200 ml air
500 g gula merah, iris iris
4 sdm gula pasir
2 sdt tepung maezina , larutkan dengan sedikit air
10 mata nangka potong dadu kecil kecilidak pecah angkat dan saring

Bahan Pelengkap Es Cendol Bandung Spesial :

es batu secukupnya
200 g tapai ketan hitam

Cara Membuat Es Cendol Bandung Spesial:

Cendol : campur tepung beras, tepung tapioka,pasta pandan, dan garam, seduh dengan sebagian air
Masak sisa air hingga mendidih, tuangkan larutan campuran tepung. aduk hingga rata, masak degna api sedang
Siapkan campuran es batu dan air matang dalam waadah, letakan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya
Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh lalu saring dan tiriskan
Kuah : campur ssemua bahan, masak di atas api kecil sambil terus di aduk agar tidak pecah angkat dan saring
Kinca : campur air, gula merah, dan gula pasir masak dengan api sedang hingga mendidih masukan larutan maezena aaduk cepat angkat dan dinginkan setelah dingin masukan potongan nangka

Cara Menyajikan : seiapkan gelas saji, masukan cendol, tambahkan tapia ketan, angka, kuah, kinca, dan es batu secukupnya

Sumber :PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
KOMPAS GRAMEDIA

Advertisement

Leave a Reply