loading...

Archive for the ‘Serba Tumis’ category

Resep Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam

November 19th, 2016

Resep Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam, Tumisan memang paling mudah untuk disajikan sebagai sajian menu sehari-hari. Kali ini buah pepaya muda menjadi pilihan kita. Selain biasa dijadikan sayur godog untuk melengkapi sajian ketupat, pepaya muda juga enak dibuat tumisan. Campuran ampela ayam, telur dan irisan cabai membuat sajian ini lebih lengkap rasanya.

Bahan-bahan Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam:

  • 500 gram pepaya muda, dipotong korek api
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 8 buah ampela, direbus, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah cabai merah besar, diiris miring
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris miring
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan telur, aduk –aduk sampai berbutir . Masukkan ampela. Aduk rata.
  3. Tambahkan  garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
  4. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

Sumber Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam: sajian sedap

Resep Tahu Isi Kerang

October 14th, 2016

Resep Tahu Isi KerangTahu Isi Kerang

Bahan Resep Tahu Isi Kerang :

200 gram kerang tiram, bersihkan, cuci, tiriskan
300 gram tahu putih potong @ 50 gram
25 gram tepung sagu singkong, (tapioka)
100 gram tepung panir
50 gram jamur kuping basah, iris halus
3 batang daun bawang, iris tipis
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan Resep Tahu Isi Kerang :

2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Bumbu Lainnya Resep Tahu Isi Kerang :

1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin

Cara Membuat Resep Tahu Isi Kerang :

Goreng tahu putih hingga kering, lalu gunting dan kerok isinya, haluskan
Campurkan isi tahu yang sudah di haluskan, bumbu yang di haluskan, minyak wijen, kecap asin, tepung tapioka, kerang tiram, dan irisan halus jamur kuping basah, aduk hingga tercampur rata. Masukan kembali ke dalam tahu yang sudah dikerok isinya
Balur dengan tepung panir tahu yang sudah diisi tadi, celupkan ke dalam kocokan telur ayam, lalu balur kembali dengan tepung panir
Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti lengket. Masukan tahu isi kerang tadi satu per satu, goreng hingga kering, lalu angkat.
Hidangkan selagi panas dengan saus sambal.

Untuk 3 Porsi Resep Tahu Isi Kerang
Kandungan Gizi per Porsi Resep Tahu Isi Kerang :

Energi : 329 kalori
Protein : 22,4 gram
Lemak : 10,3 gram
Karbohidrat : 37,0 gram
Kolesterol : 164,0 mg

Sumber: Lily T. Erwin
(PT. GRAMEDIA PUSTAKA UTAMA) Tahu Isi Kerang

Resep Sate Kerang Bulu

September 25th, 2016

Resep Sate Kerang Bulu

Bahan Resep Sate Kerang Bulu :Sate Kerang Bulu

500 gram kerang bulu besar, bersihkan, cuci, tiriskan
50 gram kecap manis
20 tusuk sate
3 sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml air

Bumbu yang di haluskan Resep Sate Kerang Bulu :

2 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm garam

Cara Membuat Resep Sate Kerang Bulu :

Cuci kerang bulu besar lalu tiriskan
Panaskan 3 sdm minyak goreng di dalam wajan anti-lengket, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga keluar aroma harum
Masukkan kerang bulu besar dan kecap manis. Tumis kembali atau ungkep beberapa saat hingga terlihat bumbu sudah meresap pada kerang bulu besar. Angkat. Jika ingin kerang bulu besar lebih empuk, dapat ditambahkan air 100 ml untuk mengempukkan
Tusukkan kerang bulu besar pada lidi sate (sekitar 5-6 buah), lalu panggang di panggan teflon atau arang kurang lebih 10 menit, angkat.
Sajikan dengan diberi tambahan kecap manis atau acar cabai bila suka. Hidangkan

Untuk 5 porsi (20 tusuk) Resep Sate Kerang Bulu

 

Kandungan gizi per porsi Resep Sate Kerang Bulu
Energi: 167 kalori
Protein : 15,5 GRAM
Lemak: 8,7 gram
Karbohidrat: 5,4 gram
Kolestrol : 34,0 gram

Sumber: Lily T. Erwin
(PT. GRAMEDIA PUSTAKA UTAMA)