loading...

Archive for the ‘Serba Pepaya’ category

Resep Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam

November 19th, 2016

Resep Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam, Tumisan memang paling mudah untuk disajikan sebagai sajian menu sehari-hari. Kali ini buah pepaya muda menjadi pilihan kita. Selain biasa dijadikan sayur godog untuk melengkapi sajian ketupat, pepaya muda juga enak dibuat tumisan. Campuran ampela ayam, telur dan irisan cabai membuat sajian ini lebih lengkap rasanya.

Bahan-bahan Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam:

  • 500 gram pepaya muda, dipotong korek api
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 8 buah ampela, direbus, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah cabai merah besar, diiris miring
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris miring
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan telur, aduk –aduk sampai berbutir . Masukkan ampela. Aduk rata.
  3. Tambahkan  garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
  4. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

Sumber Tumis Pepaya Muda Ampela Ayam: sajian sedap

Resep Ayang Ayang : Resep Masakan Dari Daerah Aceh

December 31st, 2009

Resep Ayang ayang : Resep sajian dari daerah Nangroe Aceh DarussalamBahan Membuat Ayang Ayang:

  • 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang
  • 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk
  • 400 ml santan
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Ayang Ayang:

  • 10 bh cabai merah, buang biji
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 sdt asam Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayang Ayang :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan santan dan didihkan.
  2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 134 Kal
Protein: 3,3 gr
Lemak: 9,5 gr
Karbohidrat: 8,7 gr

Resep Sayur Pepaya Muda

November 26th, 2009

Resep Membuat sayur pepaya muda, Masakan pendamping LontongBahan Masakan Sayur Pepaya Muda:

  • 350 gr pepaya muda, iris kasar 4x2x2 cm
  • 1 potong tahu goreng, iris 4×6 cm
  • 2 ikat kacang panjang, iris-iris 10 cm
  • 250 ml santan
  • 2 bh daun jeruk
  • 3 batang sereh
  • 1 sdm bawang goreng
  • 500 ml kaldu/air
  • garam,gula pasir dan merica secukupnya

Haluskan:

  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar,sangrai
  • ¼ sdt jinten, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh bawang merah
  • 3 cm lengkuas, cincang halus
  • 4 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdt asam jawa
  • merica dan garam secukupnya

Cara Membuat Masakan Sayur Pepaya Muda:

  1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tahu dan masak hingga air berkurang sedikit. Masukkan santan. Biarkan mendidih, lalu masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang. Icipi rasanya,beri garam, merica dan gula pasir secukupnya. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sumber : www.dapurmbakyu.ch