loading...

Archive for the ‘Serba Pare’ category

Resep Penderita Disentri dan Diabetes : Papare

December 8th, 2009

Resep Penderita Disentri dan Diabetes  PapareBahan:

  • 2 bh pare, belah 2 bagian memanjang, buang biji, rebus selama 2 menit
  • 250 gr daging ikan tongkol, haluskan
  • 200 ml santan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 bh cabai merah, iris serong


Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 btr bawang merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 bh cabai merah
  • 1 sdt garam.


Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, ikan tongkol sambil diaduk. Tuang santan dan masak hingga kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Isi pare dengan tumisan daging. Tutup kedua pare lalu ikat dengan benang. Goreng sampai matang. Angkat.
  3. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 132 Kal
Protein: 7,3 gr
Lemak: 8,4 gr
Karbohidrat: 8,0 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com,

Resep Penderita Disentri dan Diabetes : Pare Isi Krawu

November 18th, 2009

Pare Isi KrawuBahan:

  • 500 gr pare, potong melintang 5 cm, buang biji

Bahan isi:

  • 200 gr udang giling
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 100 gr kelapa muda, parut memanjang
  • 1 sdt bawang putih halus
  • 1 sdt merica bubuk

Kuah:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 6 btr bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 bh cabai merah, buang biji, haluskan
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan kentan

Cara Membuat:

  1. Campur udang, telur, kelapa, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
  2. Isi pare dengan campuran udang hingga munjung. Kukus Hingga matang. Angkat.
  3. Buat kuah: Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain dan santan, aduk terus agar tidak pecah.
  4. Masukkan pare isi ke dalam kuah, masak hingga meresap. Angkat.
  5. Sajikan selagi hangat dengan nasi hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 243 Kal
Protein: 12,4 gr
Lemak: 16,4 gr
Karbohidrat: 13,7 gr

TIP

  • Rasa pare memang pahit tapi memiliki banyak khasiat. Berikut beberapa manfaat pare menurut Hindah Muaris:
  • Pare mengandungalkaloid yang menyebabkan rasa pahit namun juga bermanfaat sebagai tonik untuk memperlancar peredaran darah sehingga dapat terhindar dari penyakit jatung atau tekanan darah tinggi.
  • Pare membantu meringankan penderita diabetes karena dapat menurunkan kadar gula dalam darah.
  • Pare juga dipercaya dapat menyembuhkan penyakit disentri.

Nah, agar rasa pahit pare berkurang, bisa dicoba trik di bawah:

  • Sebelum dimasak, remas-remas pare dengan sedikit garam.
  • Kemudian, buang air remasannya dan cuci pare hingga bersih. Pare pun siap dimasak.
  • Cara lain adalah dengan mengukus atau merebus pare terlebih dahulu sebelum diolah.
  • Kedua cara ini dipercaya juga dapat mengurangi rasa pahit pada pare.

Sumber : Tabloid-nakita.com