loading...

Archive for the ‘Serba Gulai’ category

Resep Kagape Kambing, Menu Idul Adha Khas dari Jepara

September 30th, 2016

Resep Masakan Indonesia Istimewa dari Daging Kambing :kagape kambingBahan Memasak Kagape Kambing:

  • 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
  • 2 btg serai, memarkan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 bh bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 bh kemiri
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuat Kagape Kambing:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, aduk rata.
  3. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
  4. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit.
  6. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  7. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.

Untuk 5 orang
Sumber : Nova

Resep dari Bengkulu : Gulai Te’ung Belulang

September 22nd, 2016

Gulai Te'ung BelulangBahan:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 gr kerupuk rambak/kulit, rendam dalam air selama 1 jam
  • 250 gr terung gelatik, dibelah empat
  • 15 biji petai, belah dua
  • 600 cc santan (dari satu kelapa)
  • 6 cabai rawit
  • 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
  • 3 sdm kelapa parut, sangrai, haluskan hingga berminyak

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • seruas jari lengkuas
  • seruas jari jahe
  • seruas jari kunyit, bakar
  • sebatang serai, iris halus
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan kerupuk rambak, terung, dan petai. Tumis hingga setengah matang.
  3. Tuangkan santan, tambahkan kelapa parut dan cabai rawit. Angkat.
  4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan ikan atau ayam goreng.

Untuk: 6 porsi

Sumber : Tabloid Nakita

Resep KARE TAHU DAUN MANGKOKAN, Resep Untuk Ibu menyusui, untuk memperbanyak asi

April 28th, 2016

Resep KARE TAHU  DAUN MANGKOKAN ini cocok untuk ibu menyusui, berguna untuk memperbanyak asi

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Bahan Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

  • 10 bh tahu goreng ukuran 3×3 cm
  • 1 bh wortel, potong 2 cm
  • 10 pucuk daun mangkokan, rebus, iri halus
  • 10 btg kacang panjang, potong 10 cm, celup ke air mendidih, buat simpul
  • 750 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 1 btg serai, memarkan

Bumbu halus Kare Tahu Daun Mangkokan:

  • 2 bh cabai merah, buang biji
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm lengkuas cincang
  • 2 sdt jahe cincang
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/6 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt merica bulat
  • 3 btr kemiri goreng
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (secukupnya )

Cara Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang, tuangi santan encer, didihkan.
  2. Masukkan tahu, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai kuah berminyak. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun mangkokan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 179 Kkal
Protein: 5,4 g
Lemak: 12,5 g
Karbohidrat: 13,2 g

TIP
Daun mangkokan kaya akan klorofil dan antioksidan yang bermanfaatkan untuk melancarkan ASI

Sumber Resep KARE TAHU  DAUN MANGKOKAN (Resep Untuk Ibu menyusui): Tabloid-Nakita.com