loading...

Archive for the ‘Menu Dari Aceh’ category

Resep Cumi Teutumeh

March 3rd, 2013

Resep Cumi Teutumeh, Resep  Sea food Aceh

Bahan Membuat Cumi Teutemeh :

  • 500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 800 ml santan
  • 2 bh asam sunti
  • 3 bh belimbing sayur
  • 5 bh cabai rawit merah
  • 5 bh cabai rawit hijau
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Cumi Teutemeh :

  • 6 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 bh cabai merah
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Cumi Teutemeh  :
1. Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat.

Untuk 6 orang

Sumber Resep Cumi Teutemeh : Sedap Sekejap

Resep Kari Kambing Aceh : Pelengkap Roti Jala

April 5th, 2011

Bahan Membuat Kari Kambing :

  • 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 3 cm kayumanis
  • 1 buah pekak/bunga lawang
  • 3 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 1 sdt garam

Bumbu dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 7 buah cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt adas manis, sangrai

Cara Membuat Kari Kambing:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat.
  3. Sajikan dengan roti jala.

Untuk 4 porsi

Sumber : Tablois-nakita.com

Resep Ayang Ayang : Resep Masakan Dari Daerah Aceh

December 31st, 2009

Resep Ayang ayang : Resep sajian dari daerah Nangroe Aceh DarussalamBahan Membuat Ayang Ayang:

  • 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang
  • 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk
  • 400 ml santan
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Ayang Ayang:

  • 10 bh cabai merah, buang biji
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 sdt asam Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayang Ayang :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan santan dan didihkan.
  2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 134 Kal
Protein: 3,3 gr
Lemak: 9,5 gr
Karbohidrat: 8,7 gr