loading...

Archive for the ‘Aneka Tongseng’ category

Resep Sate Gindara

October 27th, 2016

Resep Sate Gindara

Bahan Sate Gindara : Sate Gindara
600 g daging gindara, cuci, potong dadu sedang
Tusukkan sate secukupnya
1 sdt air parutan jahe
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng untuk mengoles
3 buah jeruk limau

Resep Bumbu Sate :
200 g kacang tanah, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah
1 sdm bawang putih iris
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
100 ml air panas
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat Sate Gindara :
Balur gindara dengan garam dan jahe, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu tusukkan pada tusukan masing-masing 4 potong
Oles dengan minyak goreng lalu panggang di atas arang/panggangan teflon hingga matang, angkat.
Panaskan minyak di wajan, tumis cabai dan bawang putih hingga layu, angkat dan giling. kemudian masukkan kembali dalam wajan.
Masukkan kacang tanah, garam, kecap, dan air panas, tumis hingga kental, angkat.
Hidangkan Sate Gindara dengan disiram bumbu sate dan dikucuri perasan jeruk limau.

Untuk : 5 porsi (1 porsi 406 kalori)

Sumber : Lilly T. Erwin
PT. Gramedia Pustaka Utama

Resep Stik Gindara Saus Jamur

October 26th, 2016

Resep Stik Gindara Saus Jamur

Bahan Stik Gindara Saus Jamur : Gindara Bumbu Kuning
750 g daging gindara
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
1 sdm minyak untuk mengoles
200 g buncis, rebus, potong ukuran 5 cm
200 g wortel, rebus, potong-potong
300 g kentang, kupas, iris, dan goreng

Bahan Saus Jamur :
3 sdm bawang merah cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt lada hitam halus
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
250 ml air kaldu ayam/daging
100 g jamur merang, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdt pala halus

Cara membuat Stik Gindara Saus Jamur :
Saus Jamur : Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan keluar aromanya. Masukkan jamur, lada, pala, kecap, dan garam, lalu tumis sambil dituangi kaldu sedikit demi sedikit hingga jamur dan kaldu matang merata. angkat dn sisihkan.
Potong daging gindara menjadi 5 potong (dengan tebal 2 cm), kemudian cuci dan tiriskan.
Balur ikan dengan garam, air jeruk, dan lada halus. diamkan selama 1 jam.
Panggang di panggangan atau wajan anti lengket hingga berwarna kecoklatan dan empuk, angkat.
Hidangkan stik gindara dengan kentang goreng, buncis, dan wortel rebus, dan saus jamur, dan mayonaise.

Untuk 5 porsi (20 tusuk)

Sumber : Lilly T. Erwin
PT. Gramedia Pustaka Utama

Resep Resep Masakan Sajian Lebaran Kurban : TONGSENG KAMBING

October 12th, 2013

Resep Menu Aneka kreasi sajian daging kambing kurban : tongseng kambingBahan Masakan Tongseng Kambing :

  • 500 gram daging kambing (kalau tidak ada bisa gunakan lamb) , potong-potong
  • 1 liter santan cair
  • 1/2 buah kol, potong-potong kasar
  • 3 buah cengkeh
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm lengkuas bubuk
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 1/2 sdt merica
  • 1 bh bunga kapulaga (kalau suka)
  • 6 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh)
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat Tongseng Kambing :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  2. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
  3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan garam.
  4. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  5. Bubuhkan kecap dan merica.
  6. Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
  7. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Sumber : www.mail-archive.com