loading...

Archive for the ‘Aneka Rolade’ category

Resep Rolade Telur Puyuh Menu : Menu Pelengkap Tumpeng Ulang Tahun

November 7th, 2010

Bahan Rolade Telur Puyuh :

  • 350 gram daging giling
  • 2 sedok mkan tepung panir halus
  • 1 sendok makan teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubu
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok makan bawng merah goreng, dihaluskan
  • 2 butir telur
  • 1/4 buah (30 gram) bawnag bombay, dicincang halus
  • 22 butir telur puyuh isi
  • 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Rolade Telur Puyuh :

  1. Aduk rata dan giling, tepung panir halus, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.
  2. Tambahkan bawang goreng, bawang bombay dan telur. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit campurn daging. ratakan diatas plastik. Tata telur puyuh disalah satu sisi. Gulung. Ikat kedua ujungnya.
  4. Kukus selama 20 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan
  5. Panaskan margarin. goreng rolade sampai kecoklatan atau berubah warna.
  6. Potong potong, sajikan

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid Saji, Edisi 190

Resep Rolade Sayur

December 25th, 2009

Resep Rolade SayurBahan Isi:

  • 400 gr tahu putih, haluskan
  • 100 gr daging giling
  • 75 gr kacang polong
  • 50 gr jagung manis, rebus
  • 75 gr wortel, rebus
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 btr telur

Bahan Dadar:

  • 3 btr telur
  • 1/4 sdt garam

Bahan Saus:

  • 1 bh cabai merah, haluskan
  • 4 btr bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt bumbu kari bubuk
  • 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 1/2 sdt maizena

Cara membuat:

  1. Dadar: aduk bahan dadar lalu buat dadar tipis di wajan antilekat.
  2. Letakkan campuran isi di atas dadar lalu gulung. Letakkan dadar dan isi di atas lembar plastik atau aluminium foil (yang telah diolesi minyak goreng). Lapisi plastik dengan lap bersih, gulung lalu kukus selama 30 menit. Potong-potong.
  3. Saus: tumis bumbu halus sampai matang campurkan bumbu kari, merica, pala dan garam. Tambahkan santan dan kentalkan dengan maizena. Masak sampai meletup-letup.
  4. Potong-potong rolade lalu sajikan dengan saus.

Untuk 25 potong

Sumber : Tabloid-Nakita

Resep Aneka Menu Dari Daging : ROLADE DAGING

December 1st, 2009

Resep ROLADE DAGINGBahan Membuat Rolade Daging :

  • 400 gr daging has, iris tipis lebar
  • 1/2 + 1/8 sdt garam
  • 1/2 + 1/8 sdt pala bubuk
  • 1/2 + 1/8 sdt merica bubuk
  • 200 gr wortel, kupas rebus sampai matang

Isi:
175 gr daging sapi giling
1/2 bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
100 gr roti tawar tanpa kulit, suwir-suwir
2 btr telur
1/2 gr merica bubuk

Dadar:

  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt minyak goreng

Saus:

  • 50 gr margarin
  • 2 lbr bayleaf
  • 2 kuntum cengkih
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdm kecap manis
  • 50 ml kecap inggris
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
  • 350 ml air, tuang sedikit-sedikit

Pelengkap:

  • Kentang goreng
  • Wortel dan buncis rebus

Cara Membuat Masakan Rolade Daging :

  1. Buat dadar, aduk bahan dadar. Dadar tipis di wajan antilekat.
  2. Buat isi, campur semua bahan isi. Aduk rata.
  3. Memarkan daging sampai tipis dan lebar, lapisi dengan dadar. Letakkan bahan isi di atasnya, kemudian tambahkan wortel utuh. Gulung lalu ikat dengan benang.
  4. Panaskan margarin, masukkan gulungan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang air sedikit-sedikit, masak sampai matang dan kuah mengental
  5. Potong-potong sajikan dengan saus, kentang dan sayuran.

Untuk 8 potong

Sumber : Tabloid-Nakita