loading...

Archive for the ‘Aneka Risoles’ category

Resep Risoles Ayam Carbonar

March 2nd, 2013

Resep RISOLES AYAM CARBONARA, Menyajikan kue-kue yang digoreng saat lebaran ternyata oke juga lo. Snack dengan rasa gurih yang ringan selalu dicari orang di antara kue-kue yang manis. kali ini risoles yang diisi dengan ayam carbonara bisa menjadi pilihan yang tepat di hari yang telah Anda nantikan.

Bahan-bahan Membuat Risoles Ayam Carbonar :

Bahan Kuli Risolest:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 450 ml susu cair
  • 1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi Risoles Ayam Carbonar:

  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 2 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 600 ml susu cair
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica hitam kasar
  • 2 sendok makan margarin
  • 100 gram keju parut

Bahan Pencelup Risoles:

  • 6 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis Risoles:

  • 200 gram tepung panir kasar putih

Bahan Pelengkap Risoles Ayam Carbonar:

  • saus sambal bangkok

Cara Membuat Risoles Ayam carbonar:

  1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang susu sedikit-sedikit hingga licin. Tambahkan ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat. Masukkan keju parut. Aduk rata.
  2. Kulit, kocok lepas telur, garam, dan susu cair. Tuangkan campuran telur. Aduk sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata. Dadar  di wajan datar kecil tipis-tipis.
  3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
  4. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Ulangi sekali lagi.
  5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  6. Sajikan bersama  saus sambal Bangkok.

Untuk 46 buah

Sumber  Resep Risoles Ayam Carbonar: Sajian sedap

Resep Aneka Camilan Praktos Ala Resto : Resep SPRING ROLL ISTIMEWA

January 27th, 2010

Resep Camilan Mudah Ala restoran : Resep SPRING ROLL ISTIMEWABahan Spring Roll Istimewa:

  • 20 lbr kulit spring roll, siap pakai
  • 600 gr minyak goreng

Isi Spring Rol Istimewa:

  • 2 sdm magarin
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 150 gr udang, cincang
  • 150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat Spring Roll Istimewa:

  1. Panaskan magarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat.
  2. Ambil 1 lembar kulit spring roll, bentangkan. Letakkan pada bagian tengahnya, 1 sdm isi, lalu gulung bentuk amplop.
  3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal botolan.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 153 Kal
Protein: 12,2 gr
Lemak: 8,4 gr
Karbohidrat: 8,0 gr

Sumber : Tabloid-nakita

Resep Risoles Isi Sayuran : Resep Snack Gurih Favorite Keluarga

January 2nd, 2010

resep risoles sayuranBahan Untu Kulit Risoles :

  • 150 g tepung terigu
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 300 ml air
  • 1 sdm mentega/margarin, lelehkan
  • ¼ sdt garam halus

Bahan Isi Risoles :

  • 60 g wortel, potong korek api
  • 60 g kol, iris halus
  • 60 g tauge
  • 60 g daging kakap cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 1/2 sdt lada halus
  • 1/2 sdt garam halus
  • 3 sdm minyak goreng

Bahan Lapisan Risoles :

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 60 g tepung panir

Cara Membuat Risoles Isi Sayuran :

  1. Kulit: Campur tepung terigu, dengan air, mentega, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. sisihkan.
  2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging ikancincang, aduk hingga ikan berubah warna. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta tauge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat.
  3. Melipat :Ambil satu lembar kulit risoles. Maukan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis. Rekatkan dengan telur atau menggunakan sisa adonan kulit.
  4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Untuk hasil maksimal, ulangi celupkan risoles kedalam tepung dan gulingan keatas tepung panir, hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
  5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam pirirng saji.
  6. Hidangkan hangat Beserta cabe rawit atau sambal (Bagi yang suka pedas)

Untuk 12 Buah

Tip:

  • Isi bisa diganti dengan ragout daging atau udang atau telur atau ayam
  • Selain itu bsa juga ditambah dengan sayuran lain misalnya kentang dan wortel saja.
  • Untuk daun bawang, kalau tidak suka bisa diganti dengan seledri, sebagian lebih menyukai karena bisa membuat risoles lebih harum dan agak tahan lama.
  • Setelah di panir, bisa langsung digoreng atau masukkan risoles ke dalam kulkas, bisa untuk 2 hari. Goreng ketika ingin di sajikan.
  • Setelah selesai menggoreng, letakkan risoles dengan posisi berdiri, gar minyaknya langsung turun ke bawah, dan tidak mengendap di tengah2 risoles.

Sumber : Pribadi