loading...

Archive for the ‘Aneka Pepes’ category

Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning

December 31st, 2010

Bahan untuk Membuat Masakan Pepes Ayam Bumbu Kuning :

  • 50 g ayam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/2 buah tomat dibelah menjadi 8 bagian
  • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 ikat kemangi, diambil daunnya
  • 1 batang serai, diiris kecil
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Daun pisang secukupnya

Baumbu Yang dihaluskan Untuk Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas, parut
  • 1 buah kemiri
  • Lada, ketumbar di sangrai dan garam secukupnya.

Cara Membuat Masakan Pepes Ayam Bumbu Kuning :

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit
  2. Cuci kembali ayam dan campur dengan bumbu yang dihaluskan, biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
  3. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Letakkan sepotong bagian ayam berbumbu.
  4. Beri tomat, daun bawang dan daun kemangi diatasnya.
  5. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi
  6. Kukus selama 1 jam, angkat dan sajikan

Nilai Energi dan Zat Gizi :
Energi 165,1 kkal
Protein 12,9 g
Lemak 12,0 g
Karbohidrat 3,6 g
Serat 1,6 g
PUFA 5,7 g
Koelsterol 7,6 mg

Sumber : Aneka Resep Makanan untuk Penderita Hiperkolesterolmia

Resep Pepes Udang Daun kenikir : Resep Aneka Pepes

December 7th, 2010

Bahan Membuat Pepes Udang Daun kenikir :

  • 150 gram udang segar kecil, di bersihkan
  • 50 gram daun kenikir, dipotong potong
  • 100 gram kelapa muda, di kupas lalu di parut kasar
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus Pepes Udang Daun Kenikir :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi, bakar
  • 1 sendok teh, garam

Cara Membuat Pepes Udang Daun Kenikir :

  1. Aduk udang dan daun kenikir
  2. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
  3. Masukkan kelapa parut, aduk rata
  4. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu semat dengan lidi
  5. Kukus selama 25 menit. Angkat lalu hidangkan

Untuk 8 bungkus

Sumber : Aneka Tumpeng dan Kreasinya

Resep Pais Oncom

February 17th, 2010

Resep pais oncomBahan Memasak Pais Oncm

  • 300 gram oncom
  • 1 ikat daun kemangi
  • 5 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris tipis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus


Bumbu Halus Pais Oncom
:

  • 2 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 cm kencur
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih


Cara Memasak Pais Oncom
:

  1. Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan cabai merah. Setelah harum, masukkan oncom. Aduk aduk lalu bubuhi garam dan sedikit gula. Aduk kembali.
  2. Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai kemangi layu, lalu angkat
  3. Ambil selembar daun pisang. taruh adonan didalamnya. Bungkus lalu kukus. Setelah matang, panggang pepesan sebentar.

Sumber : Majalah Sedap Sekejap