loading...

Archive for the ‘Aneka Masakan Malaysia’ category

Resep Dari negeri Jiran : K e r a b u

November 8th, 2016

K e r a b uBahan:

  • 100 g kubis, rebus
  • 100 g kangkung, rebus
  • 100 g kacang panjang, rebus
  • 100 g tauge, rendam air hangat
  • 1 bh cabai merah, iris tipis
  • 2 sdm bawang goreng
  • 3 lbr daun jeruk, iris halus
  • 200 g kelapa setengah tua parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt air jeruk limau


Bumbu Halus:

  1. 10 bh cabai rawit
  2. 75 g ebi, rendam dalam air panas, tiriskan
  3. 3 bh cabai merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 3 btr bawang merah
  6. 1 lbr daun jeruk
  7. Cara Membuat:
  8. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali garam, gula, merica, air jeruk, aduk hingga rata.
  9. Tambahkan garam, gula, merica, dan air jeruk. Aduk.
  10. Sajikan segera.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 129 Kkal
Protein: 13,4 g
Lemak: 5,6 g
Karbohidrat: 7,4 g

Sumber : tabloid-nakita.com

Resep Kari Ayam Laksa

January 28th, 2011

Bahan Kari Ayam Laksa:

  • Ayam kampung 1/2 ekor, potong ukuran sedang
  • Santan kental 500 ml
  • Air 50 ml
  • Tomat merah 2 buah, belah 4
  • Cabai hijau 6 buah, buang biji, belah jadi 2
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun jeruk 1 lembar
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun salam 1 lembar
  • Cengkih 4 butir
  • Kayu manis 2 cm
  • Minyak goreng 2 sdm

Bahan Bumbu Halus Kari Ayam Laksa:

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Ketumbar 1/2 sdt, sangrai
  • Jinten 1/4 sdt
  • Kunyit 3 cm
  • Jahe 2 cm
  • Lengkuas 2 cm
  • Kemiri 2 butir
  • Air asam 2 sdt
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Kari Ayam Laksa:

  1. Panaskan minyk goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cengkih dan kayu manis. Aduk rata.
  3. Masukkan ayam dan air, adk rata. Masak hingga ayam setengah matang.
  4. Tuangkan santan, garam dan air asam. Masak sambil terus diaduk hingga ayam matang.
  5. Tambahkan cabai hijau da, tomat, masak sebentar. Angkat.
  6. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Sumber : Koki Edisi 0033 – Desember 2004

Resep Superior Won Ton Soup dari Malaysia

January 22nd, 2011

Bahan Membuat Superior Won Ton Soup:

  • Jamur shintake 50 gram, rebus, iris panjang
  • Kapri 25 gram
  • Air kaldu 750 ml
  • Daun bawang 1 batang, potong kasar
  • Kulit pangsit 6 lembar
  • Putih telur 1 butir, kocok lepas
  • Minyak goreng 3 sdm

Bahan Isi Superior Won Ton Soup:

  • Udang cincang 100 gram
  • Fillet ayam 50 gram, cincang
  • Jamur shintake 25 gram, rebus dan potong dadu
  • Saus tiram 1 sdm
  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak wijen 1 sdm
  • Telur ayam 1 butir
  • Tepung tapioka 1 sdt, larutkan dengan air

Cara Membuat Superior Won Ton Soup :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan semua bahan isi, masak hingga matang, angkat.
  3. Ambil kulit pangsit, isi dengan bahan isi, rekatkan dengan putih telur, sisihkan.
  4. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan pangsit, jamur shintake, kapri, daun bawang, garam dan gula. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 prosi

Sumber : Koki Edisi 0064 Februari 2006