loading...

Archive for the ‘Aneka Masakan Ikan’ category

Resep KIKIL KUAH POYAH

October 28th, 2016

Resep KIKIL KUAH POYAH
Penilaian Kikil Kuah Poyah:
Poyah yang terbuat dari kelapa parut kasar yang telah disangrai hingga kering dan harum kemudian dihaluskan ini menjadikan sayur kikil ini terasa lebih gurih dengan aroma yang lebih nikmat. Agar lebih segar sajian ini bisa Anda sajikan dengan acar ketimun.

 Bahan-bahan/bumbu-bumbu Kikil Kuah Poyah:kikil kuah poyah

500 gram kikil, direbus matang, buang airnya, dipotong-potong
200 gram kentang, dipotong-potong kotak, digoreng
1 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 lembar kol, dipotong-potong
100 gram kelapa muda, diparut kasar, disangrai, diblender
1.500 ml air
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus Kikil Kuah Poyah:

4 siung bawang putih, digoreng
6 butir bawang merah, digoreng

Cara membuat Kikil Kuah Poyah:

Rebus air, kaldu sapi bubuk, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang dan harum
Masukkan kikil, kentang, tomat, daun bawang, dan kol. Aduk rata.Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

 Untuk 5 porsi

Sumber : Sajian Sedap

Resep Stik Gindara Saus Jamur

October 26th, 2016

Resep Stik Gindara Saus Jamur

Bahan Stik Gindara Saus Jamur : Gindara Bumbu Kuning
750 g daging gindara
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
1 sdm minyak untuk mengoles
200 g buncis, rebus, potong ukuran 5 cm
200 g wortel, rebus, potong-potong
300 g kentang, kupas, iris, dan goreng

Bahan Saus Jamur :
3 sdm bawang merah cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt lada hitam halus
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
250 ml air kaldu ayam/daging
100 g jamur merang, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdt pala halus

Cara membuat Stik Gindara Saus Jamur :
Saus Jamur : Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan keluar aromanya. Masukkan jamur, lada, pala, kecap, dan garam, lalu tumis sambil dituangi kaldu sedikit demi sedikit hingga jamur dan kaldu matang merata. angkat dn sisihkan.
Potong daging gindara menjadi 5 potong (dengan tebal 2 cm), kemudian cuci dan tiriskan.
Balur ikan dengan garam, air jeruk, dan lada halus. diamkan selama 1 jam.
Panggang di panggangan atau wajan anti lengket hingga berwarna kecoklatan dan empuk, angkat.
Hidangkan stik gindara dengan kentang goreng, buncis, dan wortel rebus, dan saus jamur, dan mayonaise.

Untuk 5 porsi (20 tusuk)

Sumber : Lilly T. Erwin
PT. Gramedia Pustaka Utama

Resep Nasi Goreng Hitam

October 22nd, 2016

Resep Nasi Goreng Hitam ini cocok untuk sarapan pagi keluarga, buat bekal sekolah anak juga bisa, anak pasti ga bakal nolak jika di bawain resep Nasi Goreng Hitam,,

Bahan Membuat Nasi Goreng Si Hitam:nasi goreng hitam

300 gr cumi2 ukuran kecil/sedang
200 gr udang jerbung, bersihkan, sisakan ekornya, belah punggungnya
3 sdm minyak goreng
6 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
600 gr nasi putih dingin

Bumbu Halus Nasi Goreng Si Hitam :
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
gula pasir sedikit untuk penyedap

Cara Membuat Nasi Goreng Si Hitam:
Lepaskan kepala cumi2 dari badannya. Buang tulang yang keras, kemudian tampung tinta hitam yang keluar, sisihkan.
Cuci kepala dan badan cumi-cumi sampai bersih, kemudian ungkep sampai kaku (5 menit), angkat, dinginkan. Potong2 melintang 1 cm.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus.
Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata sampai harum.
Masukkan cumi2 berikut tintanya dan juga udang. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk.
Masukkan nasi putih, aduk terus sampai nasi berasap dan warnanya rata.
Angkat. Pindahkan nasi ke atas piring saji. Hidangkan selagi panas.

Sumber Nasi Goreng Hitam : resep.web.id