loading...

Archive for the ‘Aneka Masakan Bebek’ category

Resep Masakan Bebek : Resep Bebek Masak Hijau

March 23rd, 2010

Bahan Bebek Masak Hijau :

  • Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian

    resep bebek masak hijau

    resep bebek masak hijau

  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Serai 1 batang, memarkan –
  • Daun jeruk 2 lembar –
  • Asam kandis 1 butir –
  • Air 200 ml –
  • Minyak goreng 2 sdm –
  • Santan kental 100 ml –

Bumbu halus Bebek Masak Hijau:

  • Bawang merah 4 butir –
  • Bawang putih 2 siung –
  • Cabai hijau 150 gram –
  • Kemiri 2 butir –
  • Jahe 2 cm –
  • Lengkuas 2 cm –
  • Kunyit 2 cm –
  • Merica 1 sdt –
  • Gula pasir 1/2 sdt –
  • Garam secukupnya –

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
  3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
  4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
  5. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

Sumber : Tabloid Koki

Resep Bebek Garing : Aneka Menu Chinese Food untuk Meningkatkan Stamina

January 27th, 2010

Resep BEBEK GARINGBahan Bebek Garing :

  • 1 ekor bebek
  • 2 ltr air
  • 3 sdm garam
  • 2 bh bunga pekak
  • 100 g tepung maizena
  • 1 butir putir telur
  • 500 ml minyak goreng


Bahan Perendam
:

  • 1 sdt garam
  • 2 bh jeruk nipis
  • 1 sdm bawang putih halus
  • Saus:
  • 100 ml sambal bangkok
  • 1 sdm selai nanas
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdm kecap asin

Cara Membuat Bebek Garing :

  1. Rebus air, bunga lawang (pekak), dan garam hingga mendidih. Masukkan bebek utuh, masak selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Potong tipis-tipis.
  2. Campur iris daging bebek dengan bumbu perendam, lumuri dengan putih telur, kemudian taburi dengan tepung maizena, diamkan sesaat.
  3. Panaskan minyak goreng hingga panas betul, goreng bebek hingga garing.
  4. Membuat saus: Campur semua bahan.
  5. Sajikan bebek garing dengan saus.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi porsi:
Energi: 387 Kkal
Protein: 16,6 g
Lemak: 28,8 g
Karbohidrat: 16,2 g

Tips Memasak Bebek Garing :

  • Daging bebek dipercaya dapat menghangatkan tubuh, apalagi jika dimasak dengan bunga lawang.
  • Sekaligus berkhasiat untuk menstabilkan daya tahan tubuh dari berbagai gempuran virus dan bakteri dari luar.

Sumber : Tabloid-Nakita

Resep Menu keluarga Serba Unggas: Resep Burung Dara Rasa Jeruk

December 25th, 2009

Resep Masak Unggas : Resep Burung Dara Rasa JerukBahan Burung Dara Rasa Jeruk :

  • 450 gr daging burung dara, potong 4
  • 1 cabai merah besar, iris halus
  • 1 cabai hijau besar, iris halus
  • l seruas jari jahe, haluskan
  • 1 jeruk lemon, parut kasar kulitnya, ambil 1 sdm airnya
  • 1 daun bawang, iris halus
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
  • 600 cc minyak goreng

Bumbu perendam Burung Dara Rasa Jeruk :

  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt kecap asin
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt kecap Inggris
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt tepung maizena larutkan dalam 2 sdm air

Cara Membuat Burung Dara Rasa Jeruk :

  1. Campur burung dara dengan bahan perendam. Biarkan selama 15 menit.
  2. Angkat burung dara dan tiriskan. Sisihkan bahan perendamnya.
  3. Panaskan minyak hingga berasap, goreng burung dara hingga matang.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Tumis cabai merah, cabai hijau, jahe, kulit jeruk, air jeruk, dan daun bawang. Masukkan burung dara. Tumis sejenak.
  6. Tuang sisa bumbu perendam, dan kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat dan sup sayuran.


Cukup untuk 4 porsi

Sumber : Tabloid-Nakita.com