loading...

Archive for the ‘Aneka Gulai’ category

Resep Kagape Kambing, Menu Idul Adha Khas dari Jepara

September 30th, 2016

Resep Masakan Indonesia Istimewa dari Daging Kambing :kagape kambingBahan Memasak Kagape Kambing:

  • 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
  • 2 btg serai, memarkan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 bh bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 bh kemiri
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuat Kagape Kambing:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, aduk rata.
  3. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
  4. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit.
  6. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  7. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.

Untuk 5 orang
Sumber : Nova

Resep KARE TAHU DAUN MANGKOKAN, Resep Untuk Ibu menyusui, untuk memperbanyak asi

April 28th, 2016

Resep KARE TAHU  DAUN MANGKOKAN ini cocok untuk ibu menyusui, berguna untuk memperbanyak asi

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Bahan Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

  • 10 bh tahu goreng ukuran 3×3 cm
  • 1 bh wortel, potong 2 cm
  • 10 pucuk daun mangkokan, rebus, iri halus
  • 10 btg kacang panjang, potong 10 cm, celup ke air mendidih, buat simpul
  • 750 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 1 btg serai, memarkan

Bumbu halus Kare Tahu Daun Mangkokan:

  • 2 bh cabai merah, buang biji
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm lengkuas cincang
  • 2 sdt jahe cincang
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/6 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt merica bulat
  • 3 btr kemiri goreng
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (secukupnya )

Cara Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang, tuangi santan encer, didihkan.
  2. Masukkan tahu, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai kuah berminyak. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun mangkokan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 179 Kkal
Protein: 5,4 g
Lemak: 12,5 g
Karbohidrat: 13,2 g

TIP
Daun mangkokan kaya akan klorofil dan antioksidan yang bermanfaatkan untuk melancarkan ASI

Sumber Resep KARE TAHU  DAUN MANGKOKAN (Resep Untuk Ibu menyusui): Tabloid-Nakita.com

Resep AYAM MASAK LODEH

September 30th, 2012

Resep AYAM MASAK LODEH, Menikmati sayur lodeh sebagai sajian sehari-hari pasti sudah biasa. Tapi bagaimana jika bumbu sayur lodeh kita gunakan dalam mengolah ayam? Wah… pasti rasanya akan terasa lebih gurih dan nikmat. Rasa ayamnya sendiri yang sudah lezat ditambah dengan kuah santan yang gurih. Pasti sajian ini menjadi menu baru yang menyenangkan untuk Anda dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Resep Ayam Masak lodeh:

  • 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 200 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Resep Ayam Masak lodeh:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kencur, dimemarkan
  • 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat Resep Ayam Masak Lodeh:

  1. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan ayam, garam, gula pasir, air, dan setengah bagian santan. Masak sampai matang.
  4. Tuang sisa santan secara bertahap sambil diaduk sampai kuah harum dan sedikit mengental.

Untuk 4 porsi

Sumber Resep Ayam Masak Lodeh: sajian sedap