Resep Es Dawet Selasih Ketan Hijau

ES DAWET SELASIH KETAN HIJAU    

Bahan ES Dawet Selasih Ketan Hijau:ed dawet selasih

2 dm biji selasih kering, seduh air panas
150 g tapai ketan hijau, siap pakai
1 L santan dari 1 butir kelapa parut, tambahkan 1 sdt garam, didihkan
es batu

Cendol (Dawet) ES Dawet Selasih Ketan Hijau:

75 g tepung beras
25 g tepung hunkue
20 lembar daun suji, tumbuk, campur dengan 50 ml air, peras
1 sdt garam
600 ml aiar
1 sdt air kapur sirih
Air matang dan es baatu

Bubur Sumsum ES Dawet Selasih Ketan Hijau:

50 g tepung beras
1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 100 ml santan kental dan 350 ml santan encer
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap ES Dawet Selasih Ketan Hijau:

sirop gula, siap pakai

Cara Membuat ES Dawet Selasih Ketan Hijau:

Cendol: campur tepung beras, tepung hunkue, air daun suji, garam, dan 200 ml air, aduk rata. masukan air kapur sirih, aduk rata
Didihkan sisa air. tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, adduk hingga adonan licinangkat.
Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakan cetakan cendol diatas mangkuk.
Tuang adonan di atas cetakan cendol, tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air .
Bubur Sumsum: Larutkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata. sisihkan. jerang santan encer, garam, dan daun pandan di atas api sedang, didihkan sambil aduk-aduk. masukan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. angkat.
Penyajian: Atur semua bahan dalam gelas saji. tuang santan, sirop gula, dan es batu. sajikan

Sumber :PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
KOMPAS GRAMEDIA

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*