loading...

Posts Tagged ‘Serba Telur’

Resep Kuah Tahu Telur

January 4th, 2010

Resep Kuah Tahu TelurBahan:

  • 250 g tahu putih, potong dadu
  • 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
  • 400 ml santan
  • 1 bh tomat merah, potong kasar
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng


Bumbu Halus:

  • 4 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica


Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan tahu dan telur, serai, ,daun salam, tomat, lengkuas dan daun jeruk.
  2. Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga empuk.
  3. Sajikan selagi panas dengan nasi dan bubur.


Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 127 Kal
Protein: 7,1 g
Lemak: 9,6 g
Karbohidrat: 4,6 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Masakan Camilan Dadar Lapis

December 17th, 2009

Resep Dadar LapisBahan Masakan Camilan I :

  • 3 butir telur
  • 1/2 buah tomat, potong kotak kecil
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk


Bahan Masakan Camilan II :

  • 3 butir telur
  • 50 gram jamur kancing, iris tipis
  • 50 gram wortel, potong kotak keci
  • l1/8 sendok teh garam


Bahan Masakan Camilan III :

  • 3 butir telur
  • 50 gram daging asap, potong kotak kecil
  • 1/8 sendok teh garam


Bahan krim :

  • 50 gram daun bayam rebus
  • 50 cc krim kental
  • 6 butir telur
  • 500 cc susu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk


Cara Membuat
Bahan Masakan Camilan Dadar Lapis :

  1. Aduk bahan I lalu buat dadar.Aduk rata. Sisihkan. Lakukan hal sama untuk bahan II dan III.
  2. Blender daun bayam dan susu. Tambahkan krim, garam, dan merica,
  3. Oles pinggan tahan panas 22 cm dengan margarin. Tuang 2 sendok makan bahan krim. Letakkan selembar dadar lapis I lalu siramkan bahan krim. Letakkan selembar dadar II. Siramkan bahan krim. Tutup dengan dadar III. Lakukan sampai habis.
  4. Oven adonan sambil direndam dalam loyang berisi air selama 45 menit. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 15 porsi

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Lontong Cap Gomet

December 11th, 2009

Resep Lontong Cap GometMembuat Lontong

BAHAN:

  • Daun pisang, bersihkan dari kotoran
  • lidi penyema
  • 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan.

CARA MEMBUAT:

  1. Buat tabung dari daun pisang, semat salah satu lubangnya, masukkan beras hingga setengah dari panjang daun setelah disemat, lalu tutup lubangnya dengan cara disemat.
  2. Siapkan panci berisi air mendidih, masukkan bungkusan-bungkusan daun berisi beras ke dalam panci, rebus selama ± 5 jam, sambil dibalik-balik.
  3. Setelah masak, angkat, dan tiriskan. Potong-potong setelah dingin. Hidangkan lontong dengan opor ayam, sayur lodeh, telur pindang, kerupuk udang, serta sambal.

OPOR AYAM

BAHAN:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8
  • 1000 cc santan dari sebutir kelapa
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm laos, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdt gula jawa/merah
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt asam jawa
  • garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

  • 7 buah bawang merah
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm kemiri
  • 1 cm kunyit

CARA MEMBUAT :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan semua bumbu dan ayam, aduk-aduk-aduk sebentar, masukkan santan, masak sampai ayam empuk, rasakan garamnya.
  2. Angkat, lalu taburi bawang goreng.


SAYUR LODEH

BAHAN:

  • 200 gram kacang panjang, potong ± 2 cm
  • 2 buah labu siam, kupas kulitnya
  • 100 gram jagung muda, iris serong
  • 100 gram daun melinjo, petik daunnya
  • 5 pasang ati ampela, iris-iris serong
  • 200 gram wortel, kupas kulitnya, potong-potong
  • 10 buah cabe merah, iris-iris serong
  • 10 buah cabe hijau, iris-iris serong
  • 1 sdt ketumbar halus, sangrai
  • 1 sdm udang kering (ebi), rendam dan haluskan
  • 8 butir bawang merah, iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm laos
  • 2 buah tomat, iris kasar
  • 1 sdm gula jawa
  • 1 sdt terasi
  • 1500 cc santan dari 1,5 butir kelapa
  • garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

  1. Bersihkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera.
  2. Masak santan encer, masukkan semua bumbu-bumbu dan ati ampela. Setelah empuk, masukkan wortel, masak sebentar. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung, masak kembali. Terakhir, masukkan sayuran lainnya.
  3. Kalau sayur sudah setengah matang, masukkan santan kental sambil rasakan garam dan gulanya. Setelah mendidih, angkat.


TELUR PINDANG

BAHAN:

  • 10 butir telur ayam
  • 10 lbr daun jambu biji
  • kulit bawang merah dari 20 biji bawang merah
  • 3 lbr daun salam
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • garam secukupnya
  • daun jati atau teh secukupnya (jika suka).


CARA MEMBUAT:

  1. Cuci 10 butir telur sampai bersih, rebus dengan daun jambu biji, kulit bawang merah, daun salam, serai, dan garam. Kalau ingin berwarna cokelat tua, bisa ditambahkan daun jati atau daun teh.
  2. Setelah matang, retakkan kulit telur sedikit, rebus kembali ± 20 – 30 menit supaya terasa garamnya dan bentuknya cantik seperti marmer, lalu angkat.

Untuk 7-­8 orang

Sumber : tabloid-nakita