loading...

Posts Tagged ‘resep rendang enak’

Resep Rendang Ayam Suwir : Menu Penamping Makan Ketupat Idul Fitri

September 2nd, 2010

Bahan Memasak Rendang Ayam Suwir :

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, bunag tulang daunnya
  • 2 sendok teh garam
  • 75 gram kelapa parut kasar, sangrai
  • 40 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok minyak makan untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Rendang Ayam Suwir :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit, bakar

Cara Memasak Rendang Ayam Suwir :

  1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam sampai berubah warna.
  2. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Angkat ayam, suwir suwir,  masukkan lagi dan rebusan bumbu
  3. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap

Untuk 8 porsi

Sumber : Majalah Sedap Edisi 9/XI/2010

Resep Rendang Ayam : Resep Pendamping Ketupat Raya

August 21st, 2010

Bahan Membuat Rendang Ayam :

  • Ayam 500 gram, potong potong
  • Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
  • Asam kandis 2 buah
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus Untuk Masak Rendang Ayam :

  • Cabai merah 15 buah
  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri 2 butir, sangrai
  • Kunyit 3 cm
  • Lengkuas 5 cm

Cara Memasak Rendang Ayam :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
  2. Campur bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk dan serai dengan santan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam, gula dan garam. Masak diatas api sabil diaduk hingga salam menyusut.
  4. Angkat dan sajikan dengan sajian bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi

Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Resep Rendang Paru : Resep Menu Lebaran

August 21st, 2010

Bahan Membuat Rendang Paru :

  • Paru sapi 400 gram
  • Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
  • Kelapa 1/4 butir, parut memanjang
  • Serai 1 batang
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus Untuk Rendang Paru :

  • Cabai Merah 12 buah
  • Bawang merah 8 buah
  • Bawang putih 6 butir
  • Lengkuas 4 cm
  • Jahe 1 cm

Cara Membuat Rendang Paru :

  1. Sangari kelapa hingga kering, angkat dan haluskan dengan blender, sisihkan
  2. Potong paru sebesar 5 x 5 x 1 cm, sisihkan
  3. Campurkan bumbu halus dengan santan, serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masak Sambil diaduk hingga mendidih.
  4. Masukkan paru, gula dan garam. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan berminyak.
  5. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata. Angkat.
  6. Sajikan

Untuk 3 porsi

Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182