loading...

Posts Tagged ‘Resep masakan yang Mengandung fosfor’

Resep Horn Isi Wortel

December 17th, 2009

Resep Snack Sehat : Resep horn isi wortelBahan Kulit Horn Isi Wortel:

  • 1 lbr puff pastry beku, siap pakai, diamkan agar lunak

Isi:

  • 200 g wortel, serut kasar, lumuri dengan garam, gula dan sedikit cuka, remas-remas
  • 200 g kol, buang tulangnya, iris tipis
  • 100 g lobak, serut kasar, lumuri dengan garam, gula dan sedikit cuka, remas-remas
  • 1,5 sdt garam halus
  • 1,5 sdm gula pasir
  • 1,5 sdm cuka

Saus:

  • 2 btr kuning telur
  • 200 ml salad oil atau minyak goreng
  • 1 sdt mustard
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt gula halus
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1/4 sdt merica

Cara Membuat Horn Isi Wortel:

  1. Membuat kulit: Olesi salah satu sisi puff pastry dengan air, potong memanjang berbentuk pita selebar ? 5 cm. Lilitkan pada cetakan horn berbentuk kerucut yang telah diolesi minyak goreng terlebih dulu. Panggang hingga matang.
  2. Membuat saus: Masukkan kuning telur, mustard ke mangkuk, aduk searah dengan mikser sambil masukkan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental. Masukkan saus tomat, gula, air jeruk, garam, dan merica. Aduk rata. Campur wortel, kol, dan lobak dengan saus, aduk rata.
  3. Masukkan isi ke dalam horn, dan sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 233 Kkal
Protein: 2,7 g
Lemak: 21,1 g
Karbohidrat: 12,6 g

Sumber : tabloid-nakita.c0m

Tips Seputar Wortel, Kol dan lobak

  • Wortel memiliki daging buah yang mudah dimetabolisme tubuh. Karenanya wortel merupakan sayuran pertama yang dianjurkan untuk diperkenalkan kepada bayi sebagai makanan pendamping ASI (MPASI).
  • Wortel memiliki kandungan vitamin A dan beta karoten (provitamin A) yang tinggi. Berkhasiat untuk mencegah kanker, sifat antioksidannya bekerja secara destruktif melawan sel-sel kanker. Beta karoten juga membantu sistem kekebalan tubuh yang menghasilkan killer cell alami. Karenanya wortel aman dikonsumsi setiap hari.
  • Semua keluarga kol mengandung senyawa antikanker sekaligus merupakan sumber vitamin C, vitamin A, vitamin B1, serta mineral kalsium, kalium, klor, fosfor, sodium dan sulfur. Kandungan serat kasar pada kol sangat tinggi sehingga dapat memperkecil risiko penyakit kanker lambung dan usus. Sebaiknya jangan dikonsumsi dalam jumlah berlebih karena kandungan goitrinsnya dapat mengganggu keseimbangan iodium dalam darah. Ini dapat terjadi pada orang-orang tertentu yang menderita mag dan gastritis. Sebab bila dikonsumsi berlebih akan menimbulkan terbentuknya gas dalam lambung. Sebaiknya dikonsumsi semingu sekali saja.
  • Lobak juga berkhasiat membantu pencernaan. Sebaiknya dikonsumsi seminggu sekali.