loading...

Posts Tagged ‘menu Masakan Khas Riau’

Resep Gulai Ikan Baung : Menu Masakan Khas Riau

January 27th, 2010

Resep gulai ikan baungBahan Gulai Ikan Baung :

  • 700 gr ikan baung yang sudah dipotong cuci bersih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • 700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt merica
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Gulai Ikan Baung :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
  2. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  3. Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan

Sumber: cikpuan.com

Resep Gulai Paku, Menu Pendamping Ketupat

November 25th, 2009

resep gulai pakuBahan Membuat Gulai Paku:

  • 4 ikat daun pakis (pilih yang muda)
  • 500 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lbr daun kunyit
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 bh asam kandis
  • 3 lbr daun jeruk
  • 15 bh cabai rawit

Haluskan:

  • 7 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam


Cara membuat:

  1. Petik daun dan batang pakis yang muda, belah batangnya lalu potong-potong, cuci bersih, tiriskan.
  2. Didihkan santan bersama bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, dan jeruk.
  3. Masukkan daun dan batang pakis, masak sampai mendidih dan berminyak, campurkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.


Untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova