loading...

Posts Tagged ‘masakan tradisional aceh’

Resep Cumi Teutumeh

March 3rd, 2013

Resep Cumi Teutumeh, Resep  Sea food Aceh

Bahan Membuat Cumi Teutemeh :

  • 500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 800 ml santan
  • 2 bh asam sunti
  • 3 bh belimbing sayur
  • 5 bh cabai rawit merah
  • 5 bh cabai rawit hijau
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Cumi Teutemeh :

  • 6 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 bh cabai merah
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Cumi Teutemeh  :
1. Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat.

Untuk 6 orang

Sumber Resep Cumi Teutemeh : Sedap Sekejap

Resep Aneka Variasi Sambal Indonesia : Sambal Asam Teri Khas Aceh

November 29th, 2009

Resep masakan variasi sambal tradisional Indonesia : sambal teri khas acehBahan Mamasak Sambal Asam Teri Khas Aceh:

  • 5 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
  • 3 buah belimbing sayur ukuran sedang (kalau besar kurangi jadi 2 saja)
  • 50 gr teri medan kering, rendam sebentar dan goreng sampai kering

Cara Membuat Sambal Asam Teri Khas Aceh :

  1. Ulek cabe dan bawang (jangan sampai halus), kemudian masukkan belimbing sayur yang diiris (buang bagian tengah yang ada bijinya, ulek sampai sedikit hancur
  2. Masukkan teri dan daun jeruk, ulek sekenanya dan hidangkan. Jangan tambahkan garam karena teri biasanya sudah asin.
  3. Hidangkan segera dengan nasi hangat.

Tips :

  • Teri kering bisa diganti dengan 100 gr udang kupas yang direbus.
  • Walaupun menggunakan cabe rawit  rasanya tidak terlalu pedas, jadi bila seleranya pedas, jumlah cabe rawit bisa ditambah.

Sumber : vibizlife.com