loading...

Posts Tagged ‘ayam kampung’

Resep Masakan Sajian Hangat Untuk Mengurangi Gejala Batuk Pilek : Resep Bubur Ayam Oriental

February 9th, 2010

Resep Masakan untuk mengurangi gejala Batuk dan Pilek : Resep BUBUR AYAM ORIENTBahan Membuat Bubur Ayam Oriental :

  • 250 gr beras, cuci bersih
  • 1000 mi air
  • 750 gr ayam kampung
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • Seruas jari jahe, memarkan
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 5 btr telur ayam kampung
  • 2 sdm minyak goreng

Pelengkap Bubur Ayam Oriental :

  • 5 cakwe, siap pakai, iris halus
  • 2 sdm daun bawang iris
  • 1 sdm bawang goreng
  • 2 sdm kecap asin (secukupnya)

Cara Membuat Bubur Ayam Oriental :

  1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
  3. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
  4. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
  5. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok. Tuang bubur panas-panas di atas telur.Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.
  6. Sajikan selagi panas.


Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 331 Kal
Protein: 23,1 gr
Lemak: 9,0 gr
Karbohidrat: 39,7 gr

BUBUR AYAM ORIENT
Sajian hangat, Kurangi Gejala Batuk Pilek

Bahan:
250 gr beras, cuci bersih
1000 mi air
750 gr ayam kampung
1/2 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, memarkan
Seruas jari jahe, memarkan
1 sdt garam (secukupnya)
5 btr telur ayam kampung
2 sdm minyak goreng

Pelengkap:
5 cakwe, siap pakai, iris halus
2 sdm daun bawang iris
1 sdm bawang goreng
2 sdm kecap asin (secukupnya)

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok. Tuang bubur panas-panas di atas telur.Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.
Sajikan selagi panas.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 331 Kal
Protein: 23,1 gr
Lemak: 9,0 gr
Karbohidrat: 39,7 gr

Resep Praktis Yang Tahan Lama : Resep Ayam Masak Keluak

December 25th, 2009

Resep AYAM MASAK KELUAKBahan Ayam Masak Keluak:

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8, rebus
  • 250 gr kelapa parut, sangrai, haluskan hingga keluar minyak
  • 10 btr bawang merah, iris tipis, goreng
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 5 biji cengkih
  • 2 btg serai, iris tipis, goreng
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 sdm air asam jawa
  • 400 ml kaldu ayam
  • 1/4 bagian biji pala
  • 3 biji keluak, buka, rendam dalam air panas, haluskan
  • 3 lbr daun salam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 btg kayu manis
  • 2 sdt garam (secukupnya)
  • 3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Ayam Masak Keluak:

  1. Goreng ketumbar, jintan dan merica dalam minyak. Angkat dan haluskan, kemudian campur dengan ayam dan serai, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata.
  2. Campur keluak, air asam jawa, dan kaldu. Rebus hingga mendidih, tambahkan garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkih, dan daun salam.
  3. Masukkan ayam, biarkan hingga bumbu meresap, tambahkan kelapa goreng, masak hingga kering. Angkat dan taburi bawang goreng.
  4. Sajikan sebagai lauk bekal perjalanan jauh atau untuk lauk cadangan di kala waktu sempit.


Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 271 Kal
Protein: 11,8 g
Lemak: 23,7 g
Karbohidrat: 3,5 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Lontong Cap Gomet

December 11th, 2009

Resep Lontong Cap GometMembuat Lontong

BAHAN:

  • Daun pisang, bersihkan dari kotoran
  • lidi penyema
  • 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan.

CARA MEMBUAT:

  1. Buat tabung dari daun pisang, semat salah satu lubangnya, masukkan beras hingga setengah dari panjang daun setelah disemat, lalu tutup lubangnya dengan cara disemat.
  2. Siapkan panci berisi air mendidih, masukkan bungkusan-bungkusan daun berisi beras ke dalam panci, rebus selama ± 5 jam, sambil dibalik-balik.
  3. Setelah masak, angkat, dan tiriskan. Potong-potong setelah dingin. Hidangkan lontong dengan opor ayam, sayur lodeh, telur pindang, kerupuk udang, serta sambal.

OPOR AYAM

BAHAN:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8
  • 1000 cc santan dari sebutir kelapa
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm laos, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdt gula jawa/merah
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt asam jawa
  • garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

  • 7 buah bawang merah
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm kemiri
  • 1 cm kunyit

CARA MEMBUAT :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan semua bumbu dan ayam, aduk-aduk-aduk sebentar, masukkan santan, masak sampai ayam empuk, rasakan garamnya.
  2. Angkat, lalu taburi bawang goreng.


SAYUR LODEH

BAHAN:

  • 200 gram kacang panjang, potong ± 2 cm
  • 2 buah labu siam, kupas kulitnya
  • 100 gram jagung muda, iris serong
  • 100 gram daun melinjo, petik daunnya
  • 5 pasang ati ampela, iris-iris serong
  • 200 gram wortel, kupas kulitnya, potong-potong
  • 10 buah cabe merah, iris-iris serong
  • 10 buah cabe hijau, iris-iris serong
  • 1 sdt ketumbar halus, sangrai
  • 1 sdm udang kering (ebi), rendam dan haluskan
  • 8 butir bawang merah, iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm laos
  • 2 buah tomat, iris kasar
  • 1 sdm gula jawa
  • 1 sdt terasi
  • 1500 cc santan dari 1,5 butir kelapa
  • garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

  1. Bersihkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera.
  2. Masak santan encer, masukkan semua bumbu-bumbu dan ati ampela. Setelah empuk, masukkan wortel, masak sebentar. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung, masak kembali. Terakhir, masukkan sayuran lainnya.
  3. Kalau sayur sudah setengah matang, masukkan santan kental sambil rasakan garam dan gulanya. Setelah mendidih, angkat.


TELUR PINDANG

BAHAN:

  • 10 butir telur ayam
  • 10 lbr daun jambu biji
  • kulit bawang merah dari 20 biji bawang merah
  • 3 lbr daun salam
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • garam secukupnya
  • daun jati atau teh secukupnya (jika suka).


CARA MEMBUAT:

  1. Cuci 10 butir telur sampai bersih, rebus dengan daun jambu biji, kulit bawang merah, daun salam, serai, dan garam. Kalau ingin berwarna cokelat tua, bisa ditambahkan daun jati atau daun teh.
  2. Setelah matang, retakkan kulit telur sedikit, rebus kembali ± 20 – 30 menit supaya terasa garamnya dan bentuknya cantik seperti marmer, lalu angkat.

Untuk 7-­8 orang

Sumber : tabloid-nakita