loading...

Posts Tagged ‘Aneka masakan dari ikan’

Resep Gulai Ikan Baung : Menu Masakan Khas Riau

January 27th, 2010

Resep gulai ikan baungBahan Gulai Ikan Baung :

  • 700 gr ikan baung yang sudah dipotong cuci bersih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • 700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt merica
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Gulai Ikan Baung :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
  2. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  3. Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan

Sumber: cikpuan.com

Menu Salad Dari Ikan : Salad Ikan Tenggiri

October 27th, 2009

salad ikan tenggiriBahan Membuat Salad Ikan Tenggiri :

  • 300 g daging ikan tengiri, potong dadu
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 100 g tepung bumbu (siap pakai)
  • 1 sdt cabai merah bubuk
  • 100 g lobak, serut halus
  • 100 g wortel, serut halus
  • 50 g daun seledri, cincang kasar
  • 200 g mentimun hijau, serut halus

Saus:

  • 100 ml minyak salad
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam


Cara Membuat Salad Ikan tenggiri:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama
  2. 30 menit. Gulingkan dalam tepung bumbu hingga rata.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
  4. Campur bahan saus dan aduk hingga rata. Masukkan semua bahan sayuran, aduk hingga rata
  5. Tata campuran salad di atas wadah saji, tata ikan di atasnya dan taburi dengan cabai merah bubuk.
  6. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 136 Kkal
Protein: 9,2 g
Lemak: 9,1 g
Karbohidrat: 4,3 g

Sumber : tabloid-nakita.com

Resep Ikan Bakar Saus Oriental

October 20th, 2009

ikan bakar saus orientalBahan Untuk Memasak Ikan Bakar Saus Oriental:

  • 400 gr fillet ikan kakap merah
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt mustard
  • 1 sdt garam
  • 100 gr buncis, rebus selama 3 menit
  • 100 gr baby wortel, rebus selama 3 menit
  • 100 gr jagung manis, rebus selama 3 menit
  • 200 gr kentang, kupas, potong, goreng

Saus:

  • 2 sdm saus BBQ (siap pakai)
  • 3 sdm saos tomat
  • 2 sdm sambal botol
  • 1 sdm mayones
  • 1 bawang bombai, cincang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm mentega
  • 100 cc kaldu daging

Cara Membuat Ikan Bakar Saus Oriental:

  1. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan saus BBQ, saus tomat, sambal botol, dan biarkan hingga mengental. Tambahkan kaldu dan mayones, aduk sebentar. Angkat.
  2. Olesi ikan dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat. Kemudian, bakar di atas pemanggangan hingga 3/4 matang.
  3. Celupkan ikan ke dalam saus, bakar kembali hingga daging matang.
  4. Sajikan selagi panas dengan kentang goreng, sayur rebus, dan sausnya.

Untuk: 4 porsi

Nilai gizi per satu porsi:
Energi: 187 Kalori
Protein: 22,4 gram
Lemak: 3,7 gram
Karbohidrat: 16,6 gram

Sumber : tabloid-nakita.com