loading...

Posts Tagged ‘Aneka Donat’

Resep Donat Talas isi Kacang Merah

November 24th, 2009

Resep Donat Talas isi Kacang MerahBahan:

  • 250 gr talas, kukus, haluskan
  • 250 gr tepung terigu
  • 2 sdt ragi instan
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 600 ml minyak goreng


Bahan isi:

  • 75 gr kacang merah, rendam 4 jam, rebus hingga lunak
  • 75 gr gula pasir
  • 50 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam (secukupnya)
  • 2 lbr daun pandan


Cara membuat:

  1. Campur terigu, garam, susu, ragi instan, telur, aduk rata. Masukkan talas dan mentega. Uleni sampai kalis. Diamkan selama ± 15 menit.
  2. Bentuk bulatan sebanyak + 12 bh.
  3. Buat isi: campur kacang merah dan santan, masukkan ke dalam blender dan haluskan.
  4. Campur adonan kacang merah dengan gula, garam, daun pandan, aduk rata. Lalu masak dengan api kecil hingga kental. Angkat, dinginkan dan bentuk bulat kecil.
  5. Ambil adonan donat, pipihkan, lalu isi dengan adonan isi kacang merah, tutup dengan adonan donat lagi, bentuk jadi bulatan pipih.
  6. Panaskan minyak dan goreng donat hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 206 Kal
Protein: 6,0 gr
Lemak: 5,8 gr
Karbohidrat: 32,9 gr

Sumber : tabloid-nakita.com

Resep Membuat Camilan Donat Blueberry Dew

November 13th, 2009

Blueberry DewBahan Untuk Membuat Camilan Donat Blueberry Dew :

  • 560 g tepung terigu protein tinggi
  • 240 g tepung terigu protein rendah
  • 352 g air es
  • 12 g ragi instan
  • 12 g baking powder
  • 12 g garam
  • 96 g gula pasir
  • 32 g susu bubuk
  • 120 g margarin
  • 2 btr telur ayam
  • 1 sdt pengembang roti
  • 1/2 sdt vanili bubuk


Bahan Isi:

  • 250 cc susu cair
  • 50 g tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1/2 sdt vanili
  • 100 g gula pasir
  • 1 sdm selai blueberry

Cara Membuat Camilan Donat Blueberry Dew:

  1. Aduk semua bahan kering (tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam, gula pasir, susu bubuk, pelembut roti) jadi satu hingga rata.
  2. Masukkan telur dan air aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis. Jika memakai pengaduk roti, gunakan kecepatan 1 selama 2 menit.
  3. Tambahkan margarin, uleni dengan tangan hingga benar-benar kalis (sekitar 30 menit). Jika memakai pengaduk roti, aduk dengan kecepatan 2 selama 13 menit.
  4. Bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 15 menit.
  5. Gilas adonan dengan gilingan kue hingga setebal 15 mm. Atau timbang adonan @ 50 g.
  6. Taruh donat di atas loyang, tutup dengan selembar plastik, biarkan selama 30-40 menit dalam suhu ruangan hingga mengembang.
  7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Membuat isi: Campur susu dan gula dan larutan maizena, aduk rata. Didihkan di atas api kecil sambil diaduk sampai adonan menjadi kental. Tambahkan vanili dan selai blueberry, aduk cepat, kemudian segera matikan apinya.
  9. Ambil plastik segitiga, tuang adonan isi, ikat dan rapatkan, gunting ujung. Kemudian isikan ke donat hingga terisi bagain tengahnya.
  10. Sajikan selagi hangat atau hidangkan dingin dan taburi dengan gula halus.

Untuk 25 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 181 Kkal
Protein: 3,6 g
Lemak: 5,4 g
Karbohidrat: 29,4 g

TIP

  1. Agar renyah dan lezat sebaiknya donat digoreng dalam minyak berjumlah dua kali lipat tepung yang digunakan. Contoh bila menggunakan 500 g tepung terigu gunakan 1000 ml minyak goreng. Sebelum menggoreng, minyak sudah harus benar-benar panas (sekitar 1200C).
  2. Uleni donat dengan tangan. Jika menggunakan alat pengaduk, gunakan mikser khusus seperti alat pengaduk roti.
  3. Jika adonannya terlalu encer (lunak), gunakan cetakan donat yang langsung dapat dicelupkan ke dalam minyak saat menggoreng

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Resep Membuat Donat : CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT

November 12th, 2009

CRISPY AND CREAMY DOUGHNUTBahan Membuat Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT:

  • 14 g ragi
  • 50 ml air hangat
  • 355 ml susu cair hangat
  • 100 g gula pasir
  • 6 g garam
  • 2 btr telur
  • 68 g mentega
  • 625 g tepung terigu
  • 1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng


Pelapis:

  • 76 g mentega
  • 250 g gula castor
  • 8 ml vanila
  • 60 ml air panas, jika diperlukan
  • 100 g almond, panggang sebentar

Cara Membuat Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT::

  1. Rendam ragi dalam air hangat, diamkan selama 5 menit, atau hingga berbusa.
  2. Campur ragi, susu, gula, garam, telur, mentega, 2 cup tepung terigu. Kocok dalam kecepatan rendah, atau kocok dengan sendok kayu. Masukkan sisa tepung, kocok hingga adonan kalis. Aduk hingga 5 menit atau hingga elastis.
  3. Tempatkan adonan dalam wadah dan tutup, diamkan di tempat yang hangat hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Adonan siap dibentuk.
  4. Taburi tepung dan gilas dengan lembut hingga 1,3 cm tebalnya. Cetak dengan cetakan donat. Biarkan donat mengembang hingga dua kali lipat. Tutupi dengan serbet bersih.
  5. Membuat pelapis: Cairkan mentega hingga setengah leleh, masukkan gula castor dan vanila hingga tercampur rata, angkat dan aduk dalam air panas tambah sedikit air.
  6. Panaskan minyak dan goreng donat hingga matang atau kuning keemasan.
  7. Celupkan salah satu permukaan donat pada pelapis selagi panas, dan taburi dengan almond.
  8. Sajikan selagi hangat atau dalam keadaan dingin.

Untuk 20 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 209 Kkal
Protein: 4,1 g
Lemak: 6,3 g
Karbohidrat: 33,6 g

Sumber : Tabloid-Nakita.com