Bahan:
- 250 g kentang, rebus dan kupas
- 2 btr telur ayam
- 20 g keju parut
- 2 sdm seledri cincang
- Lada, garam dan pala secukupnya
- 6 btr telur puyuh, rebus dan kupas
- 10 g soun/bihun, rendam dalam air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap:
- 150 g wortel, potong sesuai selera
- 150 g labu siam, potong sesuai selera
- 1 sdm margarin
- 30 ml susu, cairkan
- 1/4 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Haluskan kentang. Campur dengan telur ayam (2 kuning dan 1 putih telur), keju, seledri, garam, lada dan pala. Aduk rata.
- Ambil sesendok adonan kentang, bentuk bulat dan isi dengan telur puyuh. Bulatkan kembali, lakukan sampai bahan habis.
- Gulingkan bulatan pada kocokan putih telur, kemudian pada soun. Lakukan sampai bahan habis.
- Goreng dengan api kecil sampai matang dan berwarna kekuningan. Angkat, sisihkan.
- Membuat pelengkap : Rebus wortel dan labu siam dalam air garam. Lelehkan margarin, masukkan wortel dan labu siam, tambahkan susu, lada dan garam, aduk rata, matikan api.
- Sajikan telur berambut dengan sayuran dan saus tomat.
Untuk 3 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 398 Kkal
Protein: 11,4 g
Lemak: 20,7 g
Karbohidrat: 28,7 g
Sumber : tabloid-nakita.com
