Resep GETCOK , Resep Masakan khas Lombok

October 5th, 2011 by admin Leave a reply »

Resep berikut adalah resep masakan khas dari daerah Lombok, Resep GETCOK. Sangat enak dan cocok untuk acara makan bersama keluarga besar…

Resep GETCOK

Resep GETCOK

Bahan Membuat Getcok:

  • 300 gram hati sapi, dipotong kotak 4 cm
  • 250 gram paru, dipotong kotak 4 cm
  • 250 gram babat, dipotong kotak 4 cm
  • 1 butir kelapa setengah tua, parut
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 25 gram wijen sangrai, dihaluskan
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Getcok:

  • 8 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • Bumbu Iris Getcok:
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Getcok:

  1. Rebus hati sapi, paru, dan babat sampai matang, sisihkan.
  2. Peras setengah kelapa dan ambil santannya 400 ml. Setengah kelapa lagi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan.
  3. Tumis bumbu halus, bumbu iris, lengkuas, serai, dan garam sampai harum. Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian disisihkan.
  4. Masukkan hati, paru, dan babat. Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak sampai kuah mengental.
  5. Sisa bumbu digoreng hingga matang. Sajikan dengan bumbu yang ditumis dan wijen halus.

Untuk 8 porsi

Sumber Resep GETCOK , Resep Masakan khas Lombok : Tabloid-Nakita

Advertisement

Leave a Reply