Resep Es Dawet Payaman

October 8th, 2016 by Leave a reply »

Es Dawet Payaman

Bahan Cendol Es Dawet Payaman:ES Dawet Panyaman

250g tepung tapioka
50g tepung beras
900ml air
50g gula pasir
2 tets pewarna hijau
2 lembar daun pandan, robek-robek
air matang secukupnya
es batu secukupnya

Bahan Kuah Es Dawet Payaman:

1L Santan dengan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk

Bahan Sirop Es Dawet Payaman:

350g gula pasir
350ml air
2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan

Bahan Pelengkap Es Dawet Payaman:

25g pacar china/biji delima merah, siap pakai
200g nangka, potong dadu
es serut secukupnya

Cara Membuat Es Dawet Payaman:

cendol: campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, pewarna biru dan sebagian air, aduk hingga rata
panaskan sisa air dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung. Kecilkan api sambil terus di aduk hingga kental, angkat
siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya
Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan , tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan
Kuah: campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk agar tidak pecah. Angkan dan saring
Sirop: campur semua bahan, masak di atas api kecil hingga gula larut. Angkat dan saring

Cara Menyajikan Es Dawet Payaman: siapkan mangkuk, masukkan cendol. Tambahkan 1 sdt biji delima, 1 sdm potongan nangka, sirop, kuah, dan es serut secukupnya.

 

Sumber: Dewi Untari
PT. Gramedia Pustaka Utama

Advertisement

Leave a Reply