Resep Daun Singkong Gulung

October 29th, 2009 by Leave a reply »

daun singkong  gulungBahan:

  • 300 g daun singkong, rebus dengan sedikit garam, angkat, siram air dingin
  • 100 g udang giling
  • 150 g ayam giling
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 btr telur, kocok
  • 1/2 sdt garam
  • 5 btr telur, kocok, buat 5 dadar
  • Daun pisang
  • Minyak untuk menggoreng


Saus:

  • 100 g kacang tanah, goreng
  • 3 bh cabai rawit
  • 5 bh cabai merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 250 ml santan

Cara Membuat:

  1. Campur udang, ayam, garam, merica, dan telur. Aduk rata, bagi menjadi 5 bagian.
  2. Ambil selembar dadar telur, bentangkan daun singkong diatasnya. Oles dengan 1 bagian adonan udang, ratakan. Gulung dan padatkan.
  3. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Panaskan minyak, goreng daun singkong gulung hingga kuning keemasan.
  5. Membuat saus: Haluskan semua bahan dan rebus hingga mendidih dan kental.
  6. Sajikan daun singkong gulung dengan saus.


Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 193 Kkal
Protein: 15,4 g
Lemak: 13,6 g
Karbohidrat: 7,8 g

Sumber : tabloid-nakita.com

Advertisement

Leave a Reply