Resep Anak Tinggi Protein :UDANG BALUT KELAPA

December 21st, 2009 by Leave a reply »

RESEp UDANG BALUT KELAPABahan:

  • 800 gr udang, kupas, sisakan ekor, belah punggung
  • 600 ml minyak goreng

Perendam:

  • 2 sdm saus hoisin, siap pakai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt minyak wijen.

Pelapis:

  • 400 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung maizena
  • 2 sdt baking powder
  • 1 sdt gram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 300 cc air (secukupnya)
  • 1 sdt saus hoisin
  • 500 gr kelapa parut, taburkan di atas selembar plastik atau aluminium foil

Saus:

  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm madu
  • 100 gr nanas, parut, rebus dengan sedikit air dan 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica

Cara Membuat:

  1. Buat perendam: Campur semua bahan, aduk rata.
  2. Rendam udang dalam bumbu perendam dan simpan selama 2 jam dalam lemari es.
  3. Buat pelapis: Bahan-bahan yang kering disatukan, ratakan lalu bubuhi bahan-bahan lainnya sambil diaduk-aduk sampai rata.
  4. Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan tersebut, pegang bagian ekornya. Gulingkan ke dalam kelapa parut, sambil ditekan-tekan supaya kelapanya melekat. Letakkan di atas selembar plastik atau aluminum foil lalu simpan dalam lemari es selama 15-30 menit.
  5. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng udang dengan cara dipegang pada bagian ekornya hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan. Sajikan bersama saus.
  6. Buat saus: Campur semua bahan disatukan, masak di atas api kecil selama 10 menit.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 192 Kal
Protein: 19,7 gr
Lemak: 4,6 gr
Karbohidrat: 17,8 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com,

Advertisement

Leave a Reply