loading...

Archive for the ‘Serba Ayam’ category

Resep Sup Sayap Ayam : Menu Sarapan Akhir Pekan

October 14th, 2010

Bahan Sup Sayap Ayam :

  • 10 bh bakso ikan, siap pakai
  • 2 bh tahu, goreng setengah matang, potong dadu
  • 350 gr lobak, potong-potong
  • 500 gr kentang, potong-potong
  • 250 gr wortel, potong-potong
  • 5 btr telur puyuh, rebus, kupaskulitnya
  • 10 ptg sayap ayam
  • 1 1/2 ltr air
  • 5 sdm kecap asin
  • 2 sdt gula pasir
  • 3 sdm mirin
  • 3 sdm sake

Cara Membuat Sup Sayap Ayam :

  1. Campur air, kecap asin, gula, mirin, dan sake, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.
  2. Masukkan bakso ikan, tahu goreng, lobak, kentang, wortel, telur puyuh rebus, dan sayap ayam, tutup, masak hingga matang, angkat.
  3. Sajikan bersama-sama dengan saus cabai botol.

Untuk 6 porsi.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 206 Kal
Protein: 21,3 gr
Lemak: 4,1 gr
Karbohidrat: 31,3 gr

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Resep Rendang Ayam Suwir : Menu Penamping Makan Ketupat Idul Fitri

September 2nd, 2010

Bahan Memasak Rendang Ayam Suwir :

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, bunag tulang daunnya
  • 2 sendok teh garam
  • 75 gram kelapa parut kasar, sangrai
  • 40 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok minyak makan untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Rendang Ayam Suwir :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit, bakar

Cara Memasak Rendang Ayam Suwir :

  1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam sampai berubah warna.
  2. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Angkat ayam, suwir suwir,  masukkan lagi dan rebusan bumbu
  3. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap

Untuk 8 porsi

Sumber : Majalah Sedap Edisi 9/XI/2010

Resep Sate Ayam Blora : Resep Masakan Enak

August 25th, 2010

Resep Bahan Sate Ayam Blora :

  • Ayam fillet 800 gram, potong dadu
  • Air 1000 ml
  • Daun alam 2 lembar
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Garam ½ sendok teh
  • Tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu 1 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Bawang putih 4 siung
  • Garam 1 sendok teh

Resep Kuah Sate Ayam Blora :

  • Minyak sayur 1 sendok makan
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Serai 1 batang, ambil bagian yang putihnya, memarkan
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Santan 1000 ml
  • Air asam jawa 2 sendok makan

Resep Bumbu 2 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Kemiri 2 butir
  • Merica butiran ½ sendok teh
  • Jinten sangrai ½ sendok teh
  • Kunyit 1 cm
  • Biji pala ¼ butir
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh

Resep Sambal Kacang :

  • Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
  • Air 200 ml
  • Air jeruk limau 1 sendok teh
  • Kecap manis 1 sendok makan

Resep Bumbu 3 Sate Ayam Blora, dihaluskan  :

  • Cabe merah 1 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok makan

Pelengkap Sate Ayam Blora :

  • Getuk singkong 100 gram, potong-potong, jemur, goreng hingga kering
  • Cabe rawit 10 buah, goreng, haluskan
  • Jeruk nipis 4 buah

Cara membuat Sate Ayam Blora :

  1. Potong ayam bentuk dadu. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
  2. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat.
  3. Tusuk ayam hingga 4-5 potong. Bakar di atas api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
  4. Kuah: panasksan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
  5. Sambal: campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan kecap manis. Aduk rata.
  6. Penyajian: sajikan sate di piring saji bersama nasi putih, dan taruh kuah dalam mangkuk saji, sajikan bersama pelengkapnya.
  7. Mungkin ingin daging dengan variasi lain, daging ayam bisa diganti dengan daging jeroan sapi.

Sumber : inforesep.com