loading...

Archive for the ‘Aneka Masakan Padang’ category

Resep Rendang Paru : Aneka Resep Masakan Padang

January 12th, 2010

Resep rendang paruBahan Rendang Paru :

  • 600 ml santan cair
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1000 gr paru rebus, potong dadu
  • 750 ml santan kental

Bumbu Rendang Paru (dihaluskan):

  • 10 butri bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Paru :

  1. Rebus bumbu halus bersama santan cair, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga mendidih.
  2. Masukkan aru rebus, masak hingga santan mengering
  3. Angkat dan Hidangkan

Sumber : Aneka Resep Masakan Padang

Resep Empal Balado : Menu Masakan Mudah Untuk Kejutan Bunda

January 8th, 2010

Resep Empal BaladoBAHAN YANG DISIAPKAN
Bahan untuk daging olahan:

  • 1/4 kg daging has (yang paling bagus dan empuk)
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 potong laos
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 potong gula merah

Bahan Bumbu Empal Balado:

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat sedang/matang
  • 5 buah cabe merah
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Empal Balado:

  1. Daging dicuci bersih, lalu direbus hingga setengah matang, angkat (air sisa rebusan daging jangan dibuang); potong-potong (ukurannya sesuai selera), lalu masing-masing potongan daging diiris tipis (ketipisannya sesuai selera); tumbuk agar lebih empuk.
  2. Masukkan potongan-potongan daging ke dalam air rebusannya bersama bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, laos yang sudah dimemarkan, daun salam, air asem jawa, dan gula merah. Rebus di atas api kecil sampai bumbunya menyerap, angkat, tiriskan dagingnya.
  3. Setelah tiris, goreng daging hingga matang, angkat, tiriskan.
  4. Bahan bumbu dihaluskan, lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng daging tadi. Setelah wangi, masukkan gula putih secukupnya; hampir bersamaan dengan itu, masukkan pula daging yang sudah digoreng, aduk rata, biarkan sejenak, lalu angkat.Empal Balado siap dihidangkan bersama nasi putih.

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Masakan Padang : Ketupat Gulai Nangka

November 26th, 2009

Resep masakan padang : ketupat gulai nangkaBahan Memasak Ketupat :

  • Beras
  • kapur sirih

Cara Membuat Ketupat :

  1. Beras yang digunakan harus dicuci bersih, direndam selama 3 jam dan hasil tirisannya dicampur sedikit kapur sirih.
  2. Beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat harus sebanyak 2/3 isinya. Jangan sampai lebih dari itu.
  3. Didihkan terlebih dahulu air yang akan dipakai untuk merebus ketupat.
  4. Ketupat harus direbus kurang lebih selama 4-5 jam dan selama itu harus dalam keadaan terendam penuh.
  5. Setelah matang, ketupat harus digantung sampai kering.

Resep Gulai Nangka

Bahan Gulai Nangka :

  • Nangka muda
  • Santan dari kelapa tua 1 buah
  • Daging tetelan
  • Kacang Panjang (kalau suka)
  • Bumbunya :
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 2 cm
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 4 butir
  • 6 buah cabe keriting (kalau suka pedes tambah aja lagi)
  • Lengkuas
  • Sereh 2 buah
  • Daun Jeruk Nipis 5 lembar disobek2
  • Daun Kunyit 2 lembar.

Cara Memasak Gulai Nangka :

  1. Rebus daging tetelan sampai matang, keluarkan lalu dipotong2 kecil, sisihkan kaldu.
  2. Tumis bumbu halus + lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit, sampai harum lalu masukkan potongan daging aduk, setelah bumbu matang dan rata masukkan nangka, lalu siram dengan santan encer, diaduk2 sampai mendidih. Terakhir masukkan santan kental diaduk sampai mendidih, lalu kecilkan api.

Sumber : resepmasakanku.com